Gyorslehűtőinkben a lehűtési folyamat felgyorsítva zajlik. Ez elősegíti, hogy a kialakuló fagyás egyenletes mikrokristályokkal telített legyen és a lehető legrövidebb időn belül végbemenjen. A lehűtendő élelmiszer így megőrzi zamatát, állagát és hasznos tulajdonságait, valamint gátolja azon mikrobák működését melyek az élelmiszerekben + 10Cº és + 65Cº között terjednek el. Az általános elv és az Európai Uniós iránymutatás szerint az élelmiszer késztermékek hőmérsékletének 90 perc alatt + 70 Cº-ról + 3Cº-ra kell lehűlnie.

Szállító kocsis vagy tálcás sokkoló hűtő

• Külső méret: 1800 mm x 1150 mm x 2200 mm
• Befogadó kapacitás: 20 x GN 1/1 tálca vagy 1 db szállító kocsi
  • 1 db EN 20x600x800 szállító kocsi vagy
  • 1 db GN 2/1 sütő kocsi
• Teljesítményciklus: 60kg +70/+3°C – 90perc
• Teljesítményciklus: 45kg +70/-18°C – 240perc
• Maghőmérő
• Szállítókocsival vagy tálcarendszerrel használható (külön rendelendő)
• Igény szerint más méretben és több kocsi befogadására alkalmas kivitelben is legyártható!

Sokkoló hűtőinket az alábbi tevékenységekhez javasoljuk:

• Sütő- és pékipar
• Cukrászat
• Húsipar, húsfeldolgozás
• Melegkonyhai ételhűtés és fagyasztás
• Zöldség- és gyümölcsfeldolgozás